Ο Jamie Oliver φτιάχνει στο φούρνο Κοτόπουλο με Χαρίσα

Υλικά

4 ανάμεικτες πιπεριές

2 κόκκινα κρεμμύδια

1 κοτόπουλο

4 κ.γ. χαρίσα (θα την βρείτε εδώ)

4 κλωναράκια φρέσκια μέντα

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια στα 4 και μετά βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί μαζί με λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και ξίδι από κόκκινο κρασί.

Με ένα μαχαίρι κόψτε με προσοχή τη ράχη του κοτόπουλου για να μπορείτε να το ανοίξετε και χαράξτε τα μπούτια. Προσθέστε το στο ταψί και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί φροντίζοντας να φτάσετε σε όλα τα σημεία του κοτόπουλου.

Μετά το ανακάτεμα, τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στα λαχανικά, με την πλευρά με την πέτσα προς τα πάνω και ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αφού ψηθεί προσθέστε τη μέντα και σερβίρετε.